Lentilles et sarrasin aux légumes
🛒 Ingrédients
- 1 l bouillon de légumes
- 2 oignons
- 5 carottes
- persil
- muscade râpée
- 100 g gruyère râpé
- huile (pour faire revenir les oignons)
- beurre (pour beurrer le plat)
- 120 g sarrasin
- 180 g lentilles
👨🍳 Préparation
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1
Couper oignons et carottes, les faire revenir dans l'huile. Y ajouter le sarrasin, les lentilles et le bouillon. sel-poivre.
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2
Faire bouillir puis cuire pendant 30 mn en surveillant et rajoutant de l'eau si besoin) jusqu'à ce que le liquide soit absorbé (pas totalement car ensuite au four ça sèche aussi un peu).
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3
Incorporez le persil et la noix de muscade.
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4
Mettre dans plat beurré, parsemez de gruyère, puis mettre une bonne demi-heure au four doux (160°C).
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5
Ce plat se mange chaud ou froid (froid, je sais pas, y'en a plus !).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.