Lentilles façon Mamoune
🛒 Ingrédients
- 1 oignon piqué de 4 clous de girofle
- 1 carotte
- 1 cuillère à café curry en poudre (ou du massalé)
- vinaigre balsamique
- 300 g lentilles vertes
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 3 échalotes
- 1 pomme
- 2 cuillères à soupe huile de noisette
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les lentilles dans une cocotte minute avec 2 litres d'eau froide salée, l'oignon piqué, la carotte épluchée et coupée en fines rondelles et le bouquet garni.
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2
Laisser cuire 30 minutes.
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3
A la fin de la cuisson, égoutter les lentilles en réservant un bol de jus de cuisson.
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4
Enlever l'oignon et le bouquet garni.
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5
Remettre les lentilles dans la cocotte avec le bol de jus de cuisson (pour que ce ne soit pas trop sec), vérifier l'assaisonnement et ajouter éventuellement du sel et du poivre, puis ajouter le curry (ou le massalé), la sauce soja, la pomme épluchée et débitée en lamelles, les échalotes émincées et laisser 5 minutes à feu doux.
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6
Avant de servir, ajouter l'huile de noisette.
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7
Proposer à chacun d'arroser son plat de lentilles de vinaigre balsamique.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.