Les boulettes de l'amour au poulet
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 100 g gruyère râpé
- 1 farine
- huile de friture
- 500 g blanc de poulet
- 35 cl lait
- 2 oeufs
- chapelure
- Pour les épices (à votre convenance) :
- persil
- coriandre
- cumin
- curry
- poivre
- curcuma
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Couper finement les blancs de poulet en émincé.
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2
Dans un saladier, mettre les blancs de poulet et les recouvrir de lait. Laisser poser pendant 20 à 30 min. (Ne pas sauter cette étape).
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3
Dans un autre saladier, mettre l'oignon haché, le persil et la coriandre.
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4
Après le temps de pause, mixer la viande avec les œufs et toutes les épices. Mélanger cet appareil avec l'oignon et les herbes fraîches. Et détremper doucement ce mélange avec la farine.
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5
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, sur feu moyen.
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6
Prendre de la pâte pour confectionné une boulette, la faire rouler dans la chapelure et la plonger délicatement dans le bain d'huile.
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7
Égoutter, et servir chaud...
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8
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.