Les brochettes de boeuf de Fatima
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe harissa (+/- selon les goûts)
- 2 cuillères de cumin
- 600 g boeuf dans la bavette
- 2 gousses ail hachées finement
👨🍳 Préparation
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1
Fatima originaire du Maroc, tenait un petit restaurant à Saint Laurent du Maroni et nous servait ces délicieuses brochettes avant le couscous.
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2
Dans un saladier, préparer la marinade avec tous les ingrédients, sauf la viande.
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3
Couper la viande en biais en fines lanières d'environ 0.5 cm d'épaisseur puis en petits morceaux de 4 à 5 cm, surtout pas en cubes épais.
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4
Mettre la viande dans la marinade et bien la mélanger, la laisser au moins 1 heure.
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5
Enfiler sur des brochettes et faire cuire au BBQ ou à la plancha ou au gril durant environ 5 minutes.
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6
Accompagner de couscous ou de ratatouille
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.