Les Brötkierla : pains aux oeufs alsaciens
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- pincée de sel
- 6 oeufs
- 0.5 l lait
- 1 sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Dans votre saladier, cassez vos 6 oeufs entiers, mélangez avec votre fouet pour que le blanc et les jaunes d'oeuf soit unis.
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2
Ensuite mettez dans le creux de votre main un peu de sel et mettez le dedans ainsi que le sucre vanille ( remuer encore )
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3
Maintenant prenez le lait et verser environ 1/2 litre.
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4
Ensuite prenez votre farine et versez la dans le saladier en petite pluie. Remuer jusqu'à ce que votre pâte devienne ( selon vos goûts ) entre liquide et épaisse. Une fois fait, mettez de côté.
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5
Couper votre pain en tranche encore 2 cm d’épaisseur ou selon votre gout.
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6
Trempez vos tranches dans la pâte faut que votre pain se noie dans la pâte. Pour éviter de se salir les doigts prenez une fourchette.
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7
Mettez de l'huile dans votre poêle, il faut que sa soit chaud.
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8
Continuez de tremper vos bouts de pain dans la pâte et de les faire revenir à la poêle ( manger cela avec du nutella , ou de la confiture , même nature ou en salade c'est bon !! )
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.