les carbonnades de la mère Patoche

🛒 Ingrédients

• 1 demi de beurre et une demi CS de margarine
• 2 oignons (moyens)
• 3 cuillères à soupe farine
• 1 bouteille de bière 33 cl "FRUIT DEFENDU" (c'est une bière brune assez forte de Belgique et on la trouve en France)
• 4 carottes
• 3 tranches pain d'épices sucré
• poivre blanc
• 2 bonnes pincées d' épices "
• 1.5 kg boeuf

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mettre le beurre et la margarine à chauffer (le mélange doit se colorer et être vraiment très chaud).

2. 2

   Y faire saisir la viande de tous les cotés pendant quelques minutes.

3. 3

   Ajouter les oignons émincés, mélanger le tout et laisser cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent plus transparents.

4. 4

   Pendant la cuisson, ajouter le sel, le poivre et le mélange 5 épices.

5. 5

   Retirer du feu pour saupoudrer de farine et mélanger bien le tout.

6. 6

   Ajouter directement la bouteille de bière et les carottes coupées en rondelles.

7. 7

   Remettre à chauffer et quand la bière est bien chaude, ajouter les tranches de pain d'épice par dessus tout.

8. 8

   Baisser maintenant votre source de chaleur (3) et laisser mijoter pendant des heures à semi-découvert la première heure et à découvert ensuite.

9. 9

   Plus vous laissez mijoter, meilleur ce sera (moi j'essaie souvent 6 à 7 h) !

❓ Questions fréquentes

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