Les fâmeux Schnöbels
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 1 pincée sel
- 5 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Pour commencer, battez les œufs. Disposez ensuite la farine sur le plan de travail. Creusez un puits et versez-y les œufs battus. Mélangez le tout à la fourchette.
-
2
Quand les œufs se sont bien mélangés à la farine, travaillez la pâte à la main entre 10 et 15 minutes. La pâte doit être légèrement collante, former une boule compacte et lisse (si la pâte est trop sèche, rajoutez de l'eau; si elle est vraiment trop collante, rajoutez un peu de farine).
-
3
Laissez reposer la boule de pâte sous un torchon durant une heure.
-
4
La première spécificité des Schnöbels est qu'ils doivent êtres aérés. Pour cela, aplatissez la pâte et découpez de longues et fines bandes semblables à des spaghettis. Si vous avez une machine à pâte, cela conviendra totalement.
-
5
Déposez tous ces "spaghettis" en tas dans une petite assiette et laissez sécher une heure.
-
6
La seconde spécificité des Schnöbels est leur cuisson. Récupérez ces "spaghettis" collés et plongez les en une seule fois dans de l'eau bouillante (si les "spaghettis" se décollent, ressoudez-les en une boule, mais sans faire disparaitre leur forme). Cette première cuisson ne doit durer qu'une trentaine de seconde.
-
7
Ressortez cette boule du mieux que vous pouvez et posez-la sur une planche. Découpez-la en tranches rectangulaires. Les Schnöbels ont en général des tailles très irrégulières, à vous de faire selon votre goût.
-
8
Replongez les Schnöbels (dans leur forme finale cette fois) et laissez les cuires entre 10 et 15 minutes, cela dépend de leur taille.
-
9
Dégustez vos délicieux Schnöbels avec de la sauce tomate et du fromage. Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.