les farçous de ma mamie
🛒 Ingrédients
- 2 tranches lard fumé (ou 75 g de lardons)
- 0.25 bouquet de persil
- 0.5 oignon
- 1 cuillère à soupe farine
- 5 blette (juste la partie verte)
- 100 g chair à saucisse
- 2 gousses ail
- 1 pain sec
- 10 cl lait
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Hacher l'oignon, l'ail, le persil, le lard et la chair à saucisse et mélanger le tout dans une terrine.
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2
Tremper quelques minutes le pain dans le lait afin d'obtenir une consistance homogène et l'ajouter au mélange en émiettant le pain.
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3
Faire cuire les blettes et en retirer le vert. Le hacher finement et l'ajouter également.
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4
Ajouter ensuite les œufs et la farine. La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à beignets.
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5
Prélever une grosse cuillère à soupe de la préparation et la faire frire dans un mélange d'huile d'olive et d'huile de tournesol, 1 à 2 minutes par face.
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6
(Il est possible de rajouter les blancs de blettes ou encore des restes de viande, après avoir haché le tout)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.