Les galettes du Nouvel An de Papy Octave (Belgique)
🛒 Ingrédients
- 1 kg farine
- 1 kg beurre
- 200 g cassonade brune
- 200 g cassonade blonde
- 400 g sucre en poudre
- 15 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les blancs des jaunes, battre les blancs en neige.
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2
Mélanger les sucres, les jaunes d’œufs et la farine, ajouter le beurre mou (à la main pas à la machine). La préparation doit être bien homogène.
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3
Ajouter les blancs en neige.
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4
Laisser reposer une journée ou une nuit dans un endroit frais (pas au frigo).
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5
Le lendemain, graisser le fer à gaufres, et y déposer une demi cuillère à soupe de pâte.
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6
Laisser reposer les galettes cuites sur une grille.
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7
Les conserver dans une grande boite en plastique
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.