Les madeleines à la soubressade de maman
🛒 Ingrédients
- 165 g farine avec levure incorporée
- 115 g beurre
- 1 sel
- 8 cuillères à soupe lait
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Retirez la peau de la soubressade et la détaillez en petits dés.
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2
Faites fondre au micro-ondes le beurre coupé en parcelles.
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3
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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4
Dans une jatte, cassez les oeufs 1 à 1 puis battez-les en omelette.
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5
Ajoutez le sucre et une pincée de sel.
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6
Incorporez la farine puis le beurre.
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7
Versez le lait.
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8
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
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9
Ajoutez la soubressade.
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10
Répartissez la pâte en plusieurs fournées dans des empreintes d'un moule à silicone à madeleines.
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11
Enfournez pour 12 minutes.
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12
Démoulez et servez à l'apéritif.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.