Les madeleines incontournables
🛒 Ingrédients
- 120 g sucre
- 180 g farine
- 0.5 sachet levure chimique
- 200 g beurre
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café jus de citron
- sucre glace (impalpable, faculatif)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
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2
Battre le sucre avec les oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
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3
A part, mélanger la farine et la levure, les tamiser et les incorporer au mélange oeufs/sucre. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
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4
Ajouter le beurre fondu petit à petit tout en mélangeant puis le jus citron. La pâte doit être belle et lisse.
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5
Verser la pâte dans un moule (en silicone si possible) et enfourner pour 15-20 minutes. Les madeleines doivent être légèrement dorées et se détacher facilement du moule.
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6
Saupoudrer d'un peu de sucre impalpables quand elles sont encore chaudes. Bonne dégustation!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.