Les minis carrots cakes des Goûters d'Aude
🛒 Ingrédients
- Pour les carrots cakes
- 40 g farine
- 200 g carotte râpées
- 50 g sucre roux
- 1 pincée sel
- 0.5 cuillère à café mélange 4 épices
- 1 g rosse poignée de Noix concassée
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe huile végétale
- 0.5 cuillère à café cannelle
- Pour le glaçage
- 0.5 jus de citron
- 3 cuillères à soupe sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige bien fermes et réservez-les au frais.
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2
Dans un le bol d'un robot ou un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
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3
Ajoutez les carottes râpées, l'huile, la farine, les noix, le sel et les épices. Mélangez bien.
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4
Ajoutez délicatement à la préparation les oeufs montés en neige et mélangez à l'aide d'une spatule.
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5
Versez la préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés.
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6
Enfournez pour environ 15 min à 180°C.
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7
Préparez le glaçage au sucre en mélangeant le sucre glace et le jus de citron. Si le mélange est trop compact, ajoutez un peu d'eau.
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8
Sortez les petits gâteaux du four. Laissez-les refroidir avant de les napper de glaçage.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.