Les nouilles cantonaises
🛒 Ingrédients
- 50 g lardons (fumés ou pas)
- 1 oignon
- poivre
- huile
- 1 sachet nouilles chinoises
- 260 g petits pois (petite boîte de conserve)
- 1 gousse ail
- sauce soja (selon votre goût)
- oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les nouilles et préparez une omelette avec les œufs. Une fois l’omelette cuite, coupez-la en petits morceaux.
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2
Pendant ce temps, décortiquez et hachez l’ail, ainsi que l’oignon.
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3
Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile. Lorsqu’ils ont blondi, ajoutez pèle-mêle les petits pois, les lardons, les morceaux d’omelette et les nouilles.
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4
Assaisonnez avec la sauce soja, le sel et le poivre. Servez immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.