Les pâtes aux crevettes de Bruno
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café sel
- poivre ,
- 1 cuillère à café sucre
- feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe cognac
- 1 cuillère à soupe piment doux en poudre
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 oignon
- 300 g pâtes fraîches
- 300 g crevettes fraîches
- 25 cl coulis de tomate
- 25 cl crème liquide
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Décortiquer les crevettes.
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2
Faire revenir échalotes oignons coupé finement dans un poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter la crème, le coulis, le cognac, le piment doux en poudre, le curry, les feuilles de lauriers, le sel, le poivre et le sucre.
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3
Laisser mijoter le tout 3 min a feu moyen.
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4
Cuire séparément les pâtes fraîche comme indiqué sur le paquet.
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5
Dresser les assiettes et bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.