Les vrais pancakes à l'américaine
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à café bicarbonate
- 30 g beurre
- 0.5 cuillère à café sel
- 30 g beurre pour la cuisson
- 2 cuillères à soupe blé
- 3 oeufs
- 0.5 l lait fermenté ou de yaourt à boire nature
👨🍳 Préparation
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1
Avant tout, vérifiez que vous avez une mini-poêle de 10 cm de diamètre. Préparez votre pâte à pancakes en mélangeant les ingrédients non liquides dans une terrine.
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2
Faites un puits au milieu. Versez-y les oeufs battus, le beurre fondu refroidi et le lait, mélangez rapidement à la spatule.
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3
Laissez ensuite reposer la pâte à température ambiante pendant 45 minutes. Faites chauffer votre poêle légèrement beurrée. Déposez-y une petite louche de pâte.
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4
Laissez cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes, retournez à la spatule et laissez dorer encore 2 minutes. Maintenez les pancakes au chaud dans un four tiède pendant que vous faites cuire les autres.
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5
Servez ces pancakes arrosés de sirop d'érable et accompagnés de chantilly, de groseilles et de framboises fraîches ou surgelées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.