lieu jaune à la poitrine fumée
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 50 cl crème fraîche semi-épaisse
- persil
- 40 g beurre
- poivre
- 4 filets lieu jaune
- 24 tranches fines de poitrine fumée
- 4 échalotes
- bouillon
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez vos carottes et taillez-les en bâtonnets.
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2
Faites chauffer de l'eau avec le bouillon.
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3
Epluchez les échalotes et détaillez-les assez finement.
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4
Plongez vos carottes dans le bouillon.
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5
Salez (légèrement, la poitrine étant déjà salée) et poivrez votre lieu.
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6
Enveloppez chaque filet de poisson de tranches de poitrine fumée.
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7
Faites chauffer une poêle avec le beurre, déposez-y les filets de poisson et faites-les dorer.
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8
Ajoutez les échalotes et les carottes, que vous aurez préalablement égoutées.
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9
Conservez le bouillon de cuisson des carottes et déglacez régulièrement votre poêle avec.
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10
Retirez votre poisson de la poêle, ajoutez la crême fraîche. Remuez, ajoutez le persil finement haché.
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11
Servez accompagné de riz basmati.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.