Linguine à la betterave et au raifort
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe beurre
- 1 cuillère à café miel
- feuille de persil
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 300 g linguine
- 100 g betterave cuite
- 3 cuillères à soupe raifort en pot
- 100 g crème fraîche allégée
👨🍳 Préparation
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1
Cuire 300 g de Linguine al dente
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2
Râper 100 g de betterave cuite et les mélanger dans un bol avec le raifort.
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3
Ajouter la crème fraîche (je mets de l'allégée) et la moutarde.
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4
Bien mélanger.
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5
Chauffer la sauce à feu moyen et remuer de temps en temps, puis la retirer et la passer au mixer.
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6
Juste avant que les pâtes soient prêtes, ajouter à la sauce le beurre et le miel, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
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7
Mélanger pâtes et sauce et servir avec du persil ciselé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.