Linguine au basilic et tomates séchées
🛒 Ingrédients
- poivron jaune frais, 80 gr
- poivron vert frais , 80 gr
- poivron rouge frais, 80 gr
- tomate séchée 125 g
- sel fin (ordinaire), 7 gr
- poivre blanc moulu
- linguine 200 gr (environ
- beurre salé
- échalote vertes fraîches, 2 unités
- basilic frais 125 g
- vin blanc sec 6 c
- crème 35%, 10 cl
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les linguines dans une grande quantité d'eau.
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2
Dans une sauteuse, faire suer légèrement les échalotes verte.
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3
Mouiller avec le vin blanc.
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4
Laisser réduire à la moitié.
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5
Ajouter la crème et laisser réduire un peu pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.
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6
Assaisonner de poivre et de sel
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7
Faire sauter les poivrons (couper en julienne) avec les tomates séchées émincées et le basilic dans une autre sauteuse.
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8
Ajouter les pâtes cuites. Bien mélanger avec les poivrons, les tomates séchées et le basilic.
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9
Verser la sauce sur sauce sur ce mélange.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.