Linguine au blanc de poulet, sauce tomate, ail et huile d’olive
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 6 tranches Blanc de Poulet à la Broche HERTA®
- 400 g linguine
- 6 tomates bien mûres
- 1 oignon
- 3 gousses ail
- sel et poivre du moulin
- basilic frais (quelques feuilles)
👨🍳 Préparation
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1
Peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail. Laver les tomates et les couper en petits morceaux. Conserver le jus.
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2
Dans un faitout, faire revenir l’oignon avec une cuillère d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
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3
Ajouter les tomates et leur jus. Incorporer le reste d’huile d’olive, le sel, le poivre, l’ail et laisser cuire 5 minutes à feu vif en remuant pour éviter que cela accroche. Puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. Si la sauce réduit trop, ajouter de l’eau.
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4
En parallèle, cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée en suivant les indications pour le temps de cuisson précisées sur le paquet.
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5
Passer la sauce au moulin à légumes ou au mixeur afin d’obtenir une texture bien lisse.
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6
Remettre la sauce dans le faitout, laisser chauffer pendant 5 minutes puis ajouter les pâtes. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.
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7
Couper les tranches de Blanc de Poulet à la Broche HERTA® en lamelles.
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8
Répartir les pâtes dans des assiettes avec les morceaux de Blanc de Poulet à la Broche HERTA® et quelques feuilles de basilic frais
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.