Linguine aux asperges vertes et pignons
🛒 Ingrédients
- 1 botte asperges vertes
- 10 brins persil
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 gousses ail
- 500 g linguine
- 40 cl crème liquide
- 50 g pignons de pin
- 50 g parmesan
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire à la vapeur les asperges pendant 30 min.
-
2
Pendant ce temps, mettre de l'eau salée à chauffer pour faire cuire les pâtes.
-
3
Faire dorer les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive. Surveiller pour qu'ils ne brûlent pas. Réserver.
-
4
Écraser les gousses d'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive avec un peu de persil ciselé à feu doux pendant 5 à 7 min. Puis y ajouter la crème liquide.
-
5
Cuire les pâtes, égoutter les asperges et les mélanger à la préparation ail-persil-crème liquide.
-
6
Égoutter les pâtes, les mettre dans un plat, verser la préparation ail-persil-crème liquide-asperges par dessus.
-
7
Ajouter quelques pignons.
-
8
Servir aussitôt avec du parmesan râpé et les pignons.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.