Linguine aux boulettes et à la tomate
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe persil haché
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café Ras el Hanout
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 300 g linguine
- 500 g boeuf haché
- 1 oeuf
- 500 g passata
- 50 g parmesan râpé
- 2 tranches pain de mie
- 5 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les boulettes : faire hydrater le pain dans le lait. Les ajouter à la viande de boeuf avec l'oignon finement haché, l'oeuf, les 3/4 du persil, le cumin, le ras el hanout, du sel et du poivre.
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2
Faconner les boulettes. Les faire dorer dans l'huile chaude sur toutes les faces dans une grande poêle qui pourra accueillir les pâtes également.
-
3
Ajouter la passata, saler et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes.
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4
Cuire les linguines à l'eau bouillante salée. Lorsqu'elles sont al dente, les égoutter puis les ajouter dans la poêle avec 2 cuillères à soupe de l'eau de cuisson.
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5
Mélanger, laisser réchauffer deux minutes puis servir parsemé de persil.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.