Linguine aux crevettes et à la crème
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 bonne noix de beurre
- 200 g tomates concassées
- persil
- 150 g linguine
- 1 gousse ail
- 250 g crevettes cuites sans carapaces
- 50 ml crème liquide
- 50 ml lait
- 30 g parmesan
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Cuire les pâtes al dente.
-
2
Faire revenir le beurre, ajouter les oignons puis une fois transparents l’ail.
-
3
Ajouter les tomates concassées saler et poivrer.
-
4
Une fois que la sauce arrive à ébullition, baisser sur feux doux et ajouter la crème et le lait et laisser mijoter 1 minute.
-
5
Ajouter les crevettes et mélanger.
-
6
Déposer les pâtes cuites dans la casserole et mélanger. Ajouter le parmesan et servir avec du persil finement haché.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.