Linguini scampi (pâtes aux crevettes)
🛒 Ingrédients
- 0.5 oignon
- 500 g pâtes plates)
- 250 g crevettes décortiquées non cuites
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 gousses ail
- 100 g brocoli
- 15 cl vin blanc sec
- 25 cl eau
- 1 piment vert (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Pour le bouillon :
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2
Faire fondre le cube de bouillon de légumes dans de l'eau accompagné du vin blanc. Saler et poivrer, laisser chauffer 5 min à feu doux.
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3
Préparation des crevettes :
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4
Faire revenir les oignons, l'ail, et le piment quelques minutes et mettre de côté.
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5
Faire revenir les brocolis 3 min pour que ça reste légèrement croquant.
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6
Reprendre les oignons et y intégrer les crevettes, petit à petit ajouter le bouillon jusqu'à recouvrir
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7
les crevettes, laisser cuire 5 min à feu doux sans couvrir.
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8
Pendant ce temps faite cuire les linguini.
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9
Lorsque le bouillon avec les crevettes est à ébullition y incorporer les brocolis laisser encore 1 ou 2 min.
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Au choix : mélanger les linguinis et la préparation aux crevettes ou servir les pâtes et y déposer les crevettes.
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Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.