Liqueur d'orange maison (alcool)
🛒 Ingrédients
- 1 orange
- 20 cl ous de girofle
- 1 l alcool à 90° (eau de vie)
- 1 citron
- Pour le sirop :
- 1 l eau
- 1 kg sucre glace (impalpable)
👨🍳 Préparation
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1
Cette recette nécessite 52 jours de macération.
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2
Planter les clous de girofle (s'aider d'un cure-dent pour faire les trous) dans les fruits (5 à 10 par fruit).
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3
Mettre les fruits dans un bocal et verser l'alcool dessus.
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4
Laisser dans le bocal fermé et à l'abri de la lumière (éventuellement couvrir d'un morceau d'aluminium l'extérieur du bocal) pendant 52 jours (+/- 2 mois).
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5
Retirer le contenu du bocal et le tamiser. Jeter les fruits. Mettre de côté dans le frigo.
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6
Faire bouillir l'eau et y mettre le sucre impalpable jusqu'à l'obtention du sirop. Laisser refroidir (super important).
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7
Une fois le sirop bien refroidi, le mélanger avec le reste.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.