Liqueur de cassis
🛒 Ingrédients
- 2 cl ous de girofle
- 750 g sucre
- 1 kg cassis
- 1 poignée feuilles de cassis
- 200 g framboises
- 1 l alcool à 60° (bien valider que cet alcool peut être utilisé en cuisine)
- 2 g cannelle
- 1 l eau
👨🍳 Préparation
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1
Laver le cassis et l'égoutter, l'écraser grossièrement et le faire reposer 24h au frais en le couvrant.
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2
Le lendemain, ajouter les feuilles et les framboises préalablement lavés, puis l'alcool, la cannelle et les clous de girofle écrasés.
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3
Couvrir et conserver au frais 15 jours.
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4
Au bout des 15 jours, passer au tamis en écrasant pour recueillir le maximum de jus.
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5
Faire fondre le sucre avec l'eau et faire refroidir. Ajouter ce sirop au jus de cassis alcoolisé. Remplir des bouteilles ébouillantées et séchées et attendre 1 mois avant de consommer.
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6
En attendant plus, voir 2 ans, la liqueur épaissit et se bonnifie.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.