Liqueur de cerise
🛒 Ingrédients
- 350 g sucre
- 1 kg cerises
- 1 l eau de vie
👨🍳 Préparation
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1
Dénoyauter les cerises et réserver la moitié des noyaux.
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2
Écraser les cerises, concasser les noyaux.
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3
Mettre les cerises et les noyaux concassés dans un bocal et recouvrir d'eau de vie pour 30 jours minimum. Laisser macérer au frais et a l'abri de la lumière.
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4
Filtrer la préparation et presser le mélange fruits-noyaux.
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5
Remettre dans le bocal et ajouter 350 g de sucre.
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6
Laisser fondre le sucre.
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7
Décanter et embouteiller.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.