Liqueur de châtaignes
🛒 Ingrédients
- 400 g sucre
- 1 bâton de vanille
- 50 cl alcool à 90°
- 50 cl eau
- 250 g châtaignes épluchées, fraîches, coupées en quatre (j'ai laissé la peau foncée qui les entourent)
- 250 g châtaignes cuites, épluchées sans peau, coupées en quatre
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer l'eau, y faire fondre le sucre et laisser refroidir.
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2
Ajouter l’alcool et tous les ingrédients.
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3
Laisser macérer dans un récipient fermé hermétiquement... et patienter !!!
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4
Secouer le récipient de temps en temps.
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5
Laisser reposer 5 semaines
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6
5 semaines plus tard :
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7
Passer la liqueur de châtaigne au tamis.
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8
Ajouter 500 g de pommes acidulées, coupées (avec pelures et cœur).
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9
Ajouter 250 g de sucre et laisser à nouveau macérer 1 mois.
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10
Filtrer à travers un linge et mettre en bouteille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.