Liqueur de myrtilles
🛒 Ingrédients
- 500 g sucre semoule
- 1 gousse vanille
- 500 g myrtilles
- 3 dl alcool à 95°
- 2 citrons (zestes et jus)
👨🍳 Préparation
-
1
Nettoyer les myrtilles, les mettre dans un récipient, recouvrir d'eau et arroser du jus des citrons. Laisser reposer 5 mn. Egoutter et réserver.
-
2
Dans un grand bocal en verre, verser l'alcool, le sucre, les myrtilles, la vanille et les zestes.
-
3
Fermer le bocal et agiter doucement afin de mélanger les ingrédients. Laisser macérer au soleil pendant 40 jours (le rentrer pour la nuit).
-
4
Après 40 jours au soleil, laisser macérer encore 40 jours à la cave.
-
5
Puis filtrer à travers une passoire (pour enlever le plus gros), et ensuite à travers un filtre à café.
-
6
Mettre en bouteilles et laisser encore reposer 3 mois à la cave.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.