Livarot pané au pain d'épices
🛒 Ingrédients
- 1 L ivarot AOP de Normandie
- 1 oeuf
- 6 tranches pain d'épices
- 20 g pistaches
- 3 cuillères à soupe farine
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Réduire 6 tranches de pain d'épices en chapelure avec les pistaches. Placer la préparation dans une assiette. Dans une autre assiette verser la farine. Enfin battre l'oeuf dans une dernière assiette. Saler et poivrer.
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3
Couper le Livarot en parts égales et retirer les laîches autour du fromage. Passer les parts successivement dans la farine, dans l'oeuf puis dans le pain d'épices.
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4
Déposer les morceaux de Livarot sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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5
Enfourner 7 minutes.
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6
Au moment de servir, si les parts de Livarot ne se tiennent pas assez, les servir sur une tranche de pain d’épices ou sur un pic en bois comme pour former des sucettes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.