Lomo Saltado
🛒 Ingrédients
- 2 pincées piment de Cayenne
- 4 tomates
- 1 pincée sel et de poivre
- 1 branche coriandre frais
- 250 g riz
- 500 g boeuf tendre (bavette)
- 2 oignons rouges
- 4 gousses ail
- 6 cuillères à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par couper en lamelles le bœuf. Mettre ces lamelles dans un saladier et y ajouter la sauce soja, le sel, le poivre, le piment et l'ail. Laisser mariner.
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2
Faire cuire le riz.
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3
Découper en tranches grossières les oignons et tomates (sans les graines).
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4
Faire préchauffer dans une poêle de l'huile.
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5
Une fois la poêle bien chaude, y mettre le bœuf mariné à sauter pendant 1 minute à feu bien vif.
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6
Retirer la viande de la poêle et y mettre les oignons et tomates toujours à feu très vif.
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7
Laisser "frire" 2 minutes et y remettre le bœuf puis la coriandre pendant une à deux minutes.
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8
Dresser avec le riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.