Longe de porc à la pêche citronnée
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 400 g porc
- 150 g pêche au sirop au citron
👨🍳 Préparation
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1
Couper la longe de porc en rondelle de +- 1.5 cm.
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2
Faire dorer les morceaux dans une poêle avec du beurre bien chaud, réserver.
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3
Couper les pêches en trois (conserver le sirop !)et les faire revenir dans la poêle où a cuit la viande, réserver.
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4
Déglacer la poêle avec le sirop des pêches.
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5
Remettre l'ensemble des ingrédients dans la poêle et laisser épaissir la sauce quelques minutes...
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6
Servir bien chaud, accompagné d'un riz thaï par exemple.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.