Lonzu Maison
🛒 Ingrédients
- 4 kg gros sel de cuisine
- poivre concassé
- thym
- 1 rôti de porc dans le filet
👨🍳 Préparation
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1
Disposez du gros sel dans un plat.
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2
Y mettre le rôti de porc cru et le recouvrir entièrement de gros sel.
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3
Le mettre au réfrigérateur pendant 5 ou 6 jours selon la grosseur.
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4
Videz régulièrement l'eau qu'il rejette (astuce : mettre un papier absorbant afin d'éviter que le sel ne soit trop humide, et de plus, il retiendra l'eau).
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5
Passé ce laps de temps, bien rincer le rôti sous l'eau froide et bien l'essuyer.
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6
Ficeler le lonzu très serré avec de la ficelle de cuisine puis couvrez le de poivre concassé et d'herbes de thym ou autres épices.
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7
Disposez le dans un torchon et le réserver au frais (cave ou frigo ventilé) pendant 8 semaines.
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8
Il doit être sec à l’extérieur avant de consommer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.