Lotte à la crème et ses pommes de terre au four
🛒 Ingrédients
- 8 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 oignon
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 600 g lotte fraîche
- 4 pommes de terre
- 2 brins ciboulette
- 1 citron jaune
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Laver les pommes de terre, puis les envelopper chacune dans du papier aluminium. Les enfourner pendant 1h (selon grosseur).
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3
Dans un bol, mélanger 4 cuillères à soupe de crème fraîche, la ciboulette fraîchement ciselée, sel.
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4
Poser une lotte (préparée par votre poissonnier) sur une feuille d aluminium.
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5
Saler, poivrer. Disposer 2 cuillères à soupe de crème fraîche sur le poisson, de la ciboulette fraîchement ciselée, oignon, puis 2 rondelles de citron.
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6
Refermer délicatement la papillote et enfourner pendant 15 min.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.