Lotte au fenouil et échalotes
🛒 Ingrédients
- 80 g crème fraîche
- 40 g beurre
- poivre
- 750 g lotte coupée en morceaux
- 2 échalotes
- 2 bulbes de fenouil
- 25 cl vin blanc
👨🍳 Préparation
-
1
Hacher les échalotes et détailler le fenouil en fines tranches.
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2
Faire fondre les échalotes dans le beurre puis ajouter le fenouil et la lotte.
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3
Mouiller de vin blanc, couvrir et laisser cuire à frémissement.
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4
Cuire 30 minutes puis incorporer la crème et servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.