Lotte aux légumes
🛒 Ingrédients
- 6 tomates
- poivre
- 1 poivron vert
- poivron rouge
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 6 tranches lotte
- 4 oignons blancs
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Couper les oignons blanc en deux, les tomates en quartiers, puis écraser l'ail.
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2
Faire revenir le tout à feu doux, saler et poivrer.
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3
Dans une autre poêle, faire revenir les poivrons coupés en dés, l'aubergine et la courgette coupées en rondelles; assaisonner.
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4
Laisser mijoter les deux poêles à découvert, pendant 15 à 20 min.
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5
Faire ensuite revenir les morceaux de lotte dans un poêle à feu vif pour qu'elles ne perdent pas leur jus, les blondir, et assaisonner.
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6
Déposer le contenu des deux poêles dans une cocotte, et poser les tranches de lotte dessus; cuire à couvert pendant 15 à 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.