Lotte aux poireaux
🛒 Ingrédients
- 75 g beurre
- 3 cuillères à soupe farine
- 6 poireaux
- poivre
- 1.2 kg lotte coupée en morceaux
- 25 cl vin blanc
- 3 gousses ail
- 6 fines tranches de pain
👨🍳 Préparation
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1
Hacher les poireaux et l'ail. La faire revenir dans la moitié du beurre dans une cocote-minute.
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2
Saupoudrer de farine, remuer puis arroser de vin.
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3
Ajouter la lotte, fermer la cocotte et cuire 15 minutes à partir de la mise sous pression.
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4
Passer les tranches de pain dans le beurre puis les disposer dans le fond des assiettes.
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5
Les recouvrir de lotte et de poireaux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.