Loubia marocaine
🛒 Ingrédients
- 200 g tomates concassées
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 0.5 g cumin en poudre
- 1 feuille laurier
- poivre
- 2 carottes
- 250 g haricots blancs
- 300 g boeuf haché
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe gingembre en poudre
- 2 cuillères à café concentré de tomates
- 2 cuillères à café gingembre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Faites tremper les haricots blancs dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. Égouttez et rincez les haricots.
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2
Coupez la viande en petits morceaux.
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3
Enlevez la peau de l'oignon et émincez-le.
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4
Dans une cocotte minute, faites revenir la viande, l'oignon, les épices et la feuille de laurier pendant 15 à 20 minutes en mélangeant en même temps.
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5
Versez un fond d'eau si besoin pour que les aliments n'accrochent pas.
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6
Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Puis, incorporez la purée de tomate, le concentré de tomate, les morceaux de carottes et remuez l'ensemble.
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7
Ajoutez ensuite les haricots avec deux volumes d'eau. Laissez cuire pendant 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.