Ma choucroute toute simple
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 2 g rands verres de bière ou de vin d'alsace
- moutarde
- 2 kg chou cru
- 1 morceau palette de porc fumée (1,5 à 2 kg)
- 6 saucisses de Strasbourg
- 6 saucisses fumées
- 3 tranches lard
- 6 tranches saucisson à l'ail fumé
- 12 pommes de terre
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire pendant environ 2 h la palette dans une marmite remplie d'eau.
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2
La palette doit être recouverte, ce n'est pas la peine de saler, elle l'est déjà suffisamment !
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3
Rincer plusieurs fois le chou à l'eau et le disposer dans un grand faitout avec les oignons coupés en morceaux, mouiller avec le vin ou la bière (vous pouvez ajouter un peu de sucre pour couper l'acidité du chou).
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4
Entailler de petits traits les saucisses fumées et les faire revenir sur une poêle spécial grillades.
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5
Ça leur enlève un peu de gras et en plus elles sont bien croustillantes !
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6
Là vous avez fait l'essentiel.
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7
Il ne reste plus qu'a cuire les pommes de terre à la vapeur.
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8
Quand le chou et la palette sont cuits, disposer les tranches de lard et de saucisson à l'ail sur le chou avec la palette et maintenir au chaud dans le four par exemple.
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9
Faire chuaffer de l'eau dans une casserole, y ajouter les saucisses de Strasbourg et retirer les dès que l'eau bout, sinon elles vont éclater.
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10
Il ne reste plus qu'à tout disposer sur la choucroute.
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11
Avec les pommes de terre, de la moutarde et un bon vin, c'est un régal.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.