Ma petite brioche
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 150 g maïzena
- 1 sachet levure chimique (pas grave si vous n'avez pas de levure de boulangerie)
- 1 pincée sel
- noix
- Ingrédient incontournable chocolat
- Ingrédient incontournable
- chocolat
- 250 g yaourt nature (ou fruité pour un arrière-goût original)
- 1 cuillère à soupe arôme vanille
- raisins secs
- amandes
- fruits secs
👨🍳 Préparation
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Qui n’a jamais rêvé de manger une brioche saine, Sans sucre, sans beurre, sans huile, sans œuf, sans lait, sans temps de levée ?
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Avec de bons ingrédients et une rapide préparation, la voici !
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Mélanger la farine, la maïzena, les yaourts (nature ou fruités), la levure, le sel et l’arôme de vanille.
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Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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5
Pour l’ajout de raisins, les tremper dans un bol d’eau chaude, puis les intégrer à la pâte.
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Pétrir le tout (oui oui, avec les doigts comme les boulangers !).
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7
Verser la pâte (ça doit former une boule) dans un moule à cake, préalablement couvert de papier sulfurisé.
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Badigeonner de lait sur le dessus de la pâte (ça fera une belle brioche dorée !).
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Enfourner le tout pendant 20 min à 210°C.
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Astuce du chef : manger la brioche soit réchauffée au micro-ondes pour plus de souplesse, ou bien grillée au grille-pain.
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Franchement, c’est parfait pour le petit-déjeuner, non ?
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Se faire plaisir avec une brioche légère, c’est devenu trop facile !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.