Ma salade d'été petits pois / fèves
🛒 Ingrédients
- 2 tomates du jardin
- huile d'olive
- 1.5 kg petits pois (non écossés)
- 750 g fèves (non écossées)
- 2 oignons cébettes ou oignons blancs
👨🍳 Préparation
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1
Ecosser et blanchir les petits pois (les cuire quelques minutes dans l'eau bouillante salée puis les rincer à l'eau froide pour couper la cuisson). Ils doivent rester un peu fermes.
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2
NB : en fin d'été, il arrive que la peau des petits pois se détache. Dans ce cas, enlever les peaux (qui sont un peu dures sous la dent). Facile, elles flottent !
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3
Ecosser et blanchir les fèves (les cuire quelques minutes dans l'eau bouillante salée puis les rincer à l'eau froide pour couper la cuisson). Elles devraient rester un peu fermes mais on n'y arrive pas toujours. Pas grave, c'est très bon quand même. Le croquant des petits pois suffit.
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4
Couper les tomates en dés. Emincer les cébettes (oignon blanc). Mélanger le tout dans un saladier.
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5
Voilà une belle salade, fraîche croquante et de saison. Saine et délicieuse.
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6
On peut y ajouter un trait d'huile d'olive mais pas de vinaigre, qui tue le goût délicat des fèves.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.