Ma soupe orange ou douceur des soirs de pluie

🛒 Ingrédients

• 2 carottes
• 3 cuillères à soupe huile d'arachide de qualité, pour apporter un léger goût de cacahuète à la soupe
• 1 cuillère à soupe coriandre en poudre
• 1 cuillère à soupe cumin en poudre
• 1 cuillère à soupe curry madras en poudre
• 1 bouillon de légumes
• 1 bonne pincée de gros sel de Guérande
• 900 g courge musquée de Provence (ou bien prendre du potiron mais c'est moins bon)
• 200 g pomme de terre de la baie de St-Michel
• 1.4 l eau
• 20 cl lait de coco
• 10 cl crème fraîche liquide
• 0.5 citron vert
• croûtons de pain maison frottés à l'ail

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Peler la courge Musquée de Provence, les pommes de terre et les carottes, puis les débiter en cubes, ou grosses rondelles pour les carottes.

2. 2

   Faire chauffer l'huile d'arachide dans une cocotte puis y ajouter les épices. Bien mélanger pendant 30 secondes.

3. 3

   Ajouter dans la cocotte les légumes. Les faire revenir dans l'huile d'arachide et les épices 1 minute ou 2.

4. 4

   Recouvrir avec l'eau, mélanger, et ajouter le bouillon cube. Porter à ébullition, à découvert.

5. 5

   Lorsque l'eau se met à bouillir, baisser le feu, ajouter le gros sel, et laisser frémir à couvert pendant 30 à 35 minutes.

6. 6

   Découvrir, éteindre le feu, et mixer finement.

7. 7

   Ajouter le lait de coco et la crème, bien mélanger.

8. 8

   Ajouter le jus de citron vert, bien mélanger.

9. 9

   Déguster chaud avec les croûtons de pain frottés à l'ail.

❓ Questions fréquentes

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