Ma tarte au miel
🛒 Ingrédients
- 250 g miel
- 4 cuillères à soupe farine
- 1 pincée sel
- 250 g pâte brisée
- 50 cl lait
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir 30 minutes de repos.
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2
Foncer votre moule à tarte avec la pâte brisée.
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3
Dans une jatte, mettre la farine, les oeufs et le jaune d'oeuf; et commencer à délayer avec un peu de lait (prélevé sur le 1/2 litre).
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4
Dans une casserole, chauffer le miel dans le reste du lait.
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5
Au moment où se déclenche l'ébullition, verser un filet (miel-lait) sur les oeufs et la farine, en fouettant sans arrêt.
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6
Remettre le tout dans la casserole et sur le feu, en tournant comme pour une crème pâtissière.
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7
Lorsque la crème a épaissi, la laisser refroidir, puis garnir le fond de tarte avec.
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8
Enfourner 25 min environ, à 180°C (th 6), la crème va gonfler et dorer.
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9
Servir tiède ou froid, mais pas glacé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.