Ma tarte aux herbes corse

🛒 Ingrédients

• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à café sucre
• 2 oignons moyens
• 1 pincée sel et 1 de poivre
• 1 rouleau de pâte brisée (300 g environ)
• 1 botte blette ou bettes (500 g)
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe herbes de Provence séchées (thym, romarin, origan...)
• 15 cl crème liquide

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Etalez la pâte dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre environ. Rabattez le surplus de pâte qui sort du moule pour former les bords de la tarte.

2. 2

   Faire blanchir les blettes à l'eau bouillante salée pendant 15 mn, puis égouttez et réservez.

3. 3

   Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, et y mettre à caraméliser les oignons coupés en lamelles avec la cuillerée à café de sucre.

4. 4

   Dans un petit saladier, battre les oeufs avec la pincée de sel et de poivre, et ajouter la crème liquide (pour délier, ajoutez 1 demi-verre d'eau).

5. 5

   Lorsque les oignons sont bien dorés, ajouter les blettes coupées en gros morceaux, et les herbes séchées. Faites revenir 2 ou 3 mn, assaisonnez et versez le tout sur la pâte.

6. 6

   Recouvrir du mélange d'oeufs et de crème, et enfourner à 180°C pendant 25 à 30 mn selon le four.

7. 7

   Servez chaud, tel quel ou sur un lit de mesclun et de cerneaux de noix assaisonnés de vinaigre balsamique.

❓ Questions fréquentes

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