Maâkouda (galettes de pommes de terre marocaines)
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café safran
- 100 g farine
- huile (pour friture)
- persil
- poivre
- 4 pommes de terre ou 6 moyennes
- 3 oeufs
- 2 gousses ail (selon les goûts)
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pommes de terre entières avec la peau dans de l'eau bouillante. Une fois cuites, les laisser refroidir puis les éplucher.
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2
Ecraser les pommes de terre de façon à obtenir une purée assez lisse sans trop de morceaux.
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3
Ajouter les œufs battus, le sel et le poivre, le safran, l'ail émincé finement et le persil haché.
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4
Bien mélanger le tout.
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5
Ensuite, à l'aide d'une cuillère ou à la main, former une boule de purée de taille moyenne. La rouler dans la farine puis l'aplatir pour former une galette.
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6
Dans une poêle, verser de l'huile à friture. Une fois chaude, y ajouter les galettes.
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7
Laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté de façon à obtenir une belle couleur dorée.
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8
Une fois cuites, placer les galettes sur du papier absorbant afin d'enlever l'excès de graisse.
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9
Servir avec une petite salade de tomates et d'olives par exemple.
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10
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.