Macaroni Gorgonzola brocoli et noix par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 500 g macaroni
- 1 brocoli
- 200 g gorgonzola affiné
- 75 g cerneau de noix
- gros sel de mer
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Salez (10 g/ litre). Faites cuire les pâtes “al dente” selon les indications du paquet.
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2
Coupez chaque fleurette de brocoli en 2 ou 3 morceaux. Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou sauteuse, versez les brocolis, salez et couvrez deux minutes.
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3
Ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes et poursuivez la cuisson à couvert pendant 2 minutes. Ajoutez encore un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
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4
Egouttez les macaronis, ajoutez-les dans la poêle ou sauteuse puis remuez. Ajoutez les cerneaux de noix et le Gorgonzola émietté et liez le tout en remuant la poêle. Dressez dans un plat creux et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.