Macarons à l'orange
🛒 Ingrédients
- goutte de colorant alimentaire rouge
- 2 oranges
- 100 g amandes en poudre
- 150 g sucre glace
- 2 blancs d'oeuf
- 80 g mascarpone
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Puis passer au chinois le mélange.
-
2
Monter les blancs en neige et ajouter le colorant.
-
3
Ensuite incorporer les blancs dans le mélange sucre glace et poudre d'amande, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
-
4
Dresser les macarons sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
-
5
Laisser reposer le temps de préchauffer le four à 180°C, puis les faire cuire pendant 15 min.
-
6
Mélanger la mascarpone et la pulpe d'orange.
-
7
Mettre le mélange entre deux coques.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.