Macarons amandes et noisettes au chocolat
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre semoule
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir pâtissier râpé
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir pâtissier râpé
- 4 oeufs
- 250 g amandes en poudre
- 125 g poudre de noisette
👨🍳 Préparation
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1
Cassez les œufs dans un saladier, incorporez le sucre et mélangez le tout avec un fouet.
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2
Laissez le sucre se dissoudre pendant 15 minutes.
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3
Ajoutez les amandes, les noisettes et le chocolat râpé en remuant la préparation avec une spatule en bois.
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4
Travaillez le mélange pour obtenir une masse homogène.
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5
Dressez des petits dômes à l’aide d’une petite cuillère sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de cuisson.
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6
Faites cuire le tout dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 12 minutes environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.