Macarons au café
🛒 Ingrédients
- Pour la crème :
- 75 g beurre tendre
- 70 g sucre
- 10 g café soluble
- 70 g amandes en poudre
- 120 g sucre glace
- 2 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four thermostat 5/6.
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2
Tamiser ensemble la poudre d'amande, le sucre glace et le café, bien mélanger.
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3
Battre les blancs en neige ferme, puis y incorporer le mélange aux amandes et bien mélanger.
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4
Avec une poche à douille, former des ronds de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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5
Laisser reposer 15 à 20 minutes, puis enfourner 10 à 15 minutes (selon votre four).
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6
Sortir du four et laisser refroidir les macarons sur une grille.
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7
Préparer la crème en mélangeant bien le beurre mou avec le café et le sucre.
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8
Etaler un peu de crème sur la moitié des macarons et coller un deuxième macaron par-dessus.
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9
Placer au réfrigérateur pour que la crème durcisse.
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10
Et bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.