Macarons au cassis
🛒 Ingrédients
- 95 g sucre semoule
- 190 g amandes en poudre
- 310 g sucre glace
- 150 g blanc d'oeuf
- goutte de colorant violet
- 250 g Confiture de cassis
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 150°C (th.5).
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2
Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace, puis mélangez-les soigneusement.
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3
Montez les blancs d’œufs en neige, en y ajoutant le sucre semoule en trois fois.
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4
Versez le colorant dans cette préparation.
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5
Incorporez les blancs aux poudres et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant.
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6
A l'aide d'une poche à douille, dressez des petits macarons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
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7
Laissez sécher pendant 30 minutes.
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8
Faites cuire au four,à mi-hauteur,pendant 9 à 10 minutes.
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9
Laissez refroidir les macarons sur la plaque avant de les détacher du papier.
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10
Garnissez la moitié des macarons de confiture de cassis et recouvrez avec un autre macaron.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.