Macarons aux chamallows
🛒 Ingrédients
- colorant alimentaire de votre choix
- gâteaux
- 3 blancs d'oeuf
- 210 g sucre glace
- 65 g amandes en poudre
- 60 g chamallow
- 30 g sucre en poudre
- crème
- 15 cl crème fraîche liquide mise auparavant au frigo.
- sirop de grenadine
- chamallow (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Pour la préparation du gâteau :
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2
Mixez le sucre glace, la poudre d'amandes et les marshmallow.
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3
Montez les blancs en neige, mettez une cuillère de sucre puis le reste. Ajouter le colorant de votre choix.
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4
Mélangez doucement à la spatule les deux mélanges.
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5
Pour la cuisson des macarons :
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Disposez des petits ronds sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Empilez cette plaque sur deux autres. Attendez environ 10 minutes avant de mettre au four. Faites cuire 25 minutes à 125°.
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7
Pour la préparation de la crème :
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8
Mettez les fouets du batteur et un saladier au congélateur environ 15 minutes avant de commencer la crème.
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9
Montez la crème en chantilly, ajoutez ensuite le sirop de grenadine selon votre goût. Vous pouvez ajouter quelques morceaux de marshmallow c'est très bon mais ça a un aspect un peu gluant.
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Enfin ajoutez le colorant de votre choix.
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Conservez au frais en attendant de dresser les macarons.
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Pour le dressage :
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13
Après avoir décollé les macarons, faites des paires. Enfin disposez entre les deux biscuits un peu de crème.
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Recommencez cette opération tant qu'il y a des biscuits.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.